Les Caves Jean Jaures
Nos Entrées :
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Carpaccio de bœuf « Français » au pesto, petite roquette à l’huile de noisette. 9 euros.
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Tartare de saumon aux suprêmes d’agrumes et caviar de Yusu, meli-melo de légumes croquants. 12 euros (+2 euros dans le menu).
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Thon Mi-cuit aux sésames, tartare de tomate et avocat au citron vert, espuma Fromage blanc et wasabi, fraicheur de radis noir. 10 euros.
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Véritable Gaspacho Andalou au « Xeres », pain grillé frotté à l’ail, émulsion roquette. 8 euros.
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Foie gras mi-cuit au porto et cognac, chutney d’oignons rouge thym et balsamique, pain grillé et petite roquette. 17 euros (+3euros dans le menu).
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Fine tranche de melon charentais au porto, roquette et jambon de pays. 9 euros.
Nos Plats :
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Magret de canard du Sud-ouest rôti aux pêches jaune, jus au miel, balsamique et romarin. Garniture du moment. 18 euros.
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Tartare de Bœuf taillé par notre soin, préparé par le chef, pommes de terre rustiques, petite roquette. 20 euros.
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Piquet de volaille « label rouge » aux épices « di Bled », garniture du moment et poêlé de légumes du soleil. 16 euros.
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Brochette de Bœuf française marinée, grenailles rôties au thym, sauce du jour, poêlé de légumes du soleil. 18 euros.
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Belle Seiche légèrement pochée au court bouillon puis snackée, huile persillé citronné, risotto vénéré crémé au parmesan. 18 euros.
Nos desserts (9euros) :
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Salade de Fraises à l’huile d’Olive et crème de balsamique, Chantilly à la vanille de Tahiti.
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Mi-cuit au chocolat « Guyaquil 64% », crème glacée à la vanille.
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Tiramisu au café et speculoos.
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Ananas et mangues poêlées au miel et Tonka, brisures de sablé breton, mousse pistache.
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Café ou Thé Gourmand (+2 euros dans le menu).
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Assiette de Fromages.
Toutes nos entrées, tous nos plats et tous nos desserts sont entièrement réalisés Maison, à base de produits frais et de saison.
La Bistronomie est de la Gastronomie servie façon Bistrot. Cette cuisine soignée et raffinée demande un certain temps de préparation.
Nous sommes fiers de vous accueillir dans ce lieu qui nous tient particulièrement à cœur.
Bistronomiquement, Olivier, Lélia et Julien.
LE MENU DE L'été
